Francisca Méndez Garrido, conocida en el mundo del arte como La Paquera de Jerez nació en Jerez de la Frontera (Cádiz) el 20 de mayo de 1934 y falleció el 26 de abril de 2004, fue una cantaora gitana de flamenco. El origen de su nombre artístico lo encontramos en su infancia, etapa en la que su abuelo la llamaba Paquerita. Con los años, este apodo familiar evolucionó a Paquera y, desde entonces, le quedó el apodo que ella registró cuando ya era profesional como nombre artístico. Posteriormente, siguiendo la tradición flamenca de identificarse con su familia o su ciudad natal, adoptó el "de Jerez".
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